Modernist Cuisine at Home

Modernist Cuisine at Home

La publicaciÃ³n de los seis volÃºmenes de la innovadora y enciclopÃ©dica obra Modernist Cuisine, compendio de tÃ©cnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectaculares fotografÃas, supuso toda una revelaciÃ³n para cocineros profesionales y aficionados por igual. A la estela de aquel Ã©xito espectacular aÃºn vigente, esta nueva ediciÃ³n acerca las enseÃ±anzas de Modernist Cuisine a un pÃºblico todavÃa mÃ¡s amplio y se asegura de que cualquier entusiasta y neÃ³fito de los pucheros pueda sacar provecho de las Ãºltimas innovaciones. Destinado a establecer un nuevo estÃ¡ndar en los libros de recetas para el hogar, Modernist Cuisine at Home constituye el manual definitivo para todo aquel que desee hacer suyas las tÃ©cnicas culinarias de los grandes chefs y aplicarlas en su cocina. A lo largo de una guÃa profusamente ilustrada, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, coautores de la obra original, repasan la informaciÃ³n para hacerla accesible a cocineros de todos los niveles y aportan nuevas recetas especialmente adaptadas a los ingredientes y utensilios mÃ¡s habituales. Inspirado por la misma ansia de perfecciÃ³n que dio a luz Modernist Cuisine, el presente volumen aplica los mÃ©todos vigentes en el Cooking Lab de Nathan Myhrvold a los platos caseros mÃ¡s clÃ¡sicos, desde las hamburguesas y las alitas de pollo hasta los platos de pasta, asÃ como a autÃ©nticas exquisiteces como la sopa de marisco con pistachos y los caracoles sous vide. El tomo principal, de 456 pÃ¡ginas, incluye toda la informaciÃ³n que un cocinero necesita para equipar y gestionar una cocina moderna; todas las recetas se han incluido en un prÃ¡ctico manual de cocina adicional de 230 pÃ¡ginas. En Ã©l se incluyen mÃ¡s de 400 nuevas recetas, la mayorÃa ilustradas con prÃ¡cticas fotografÃas paso por paso que facilitan la tarea de llevar a la mesa platos de la mÃ¡s alta calidad.
Country USA
Brand Taschen
Manufacturer Cooking Lab
Binding Hardcover
ItemPartNumber index
Model index
ReleaseDate 2014-10-30
UnitCount 2
EANs 9783836546508

Country	USA
Brand	Taschen
Manufacturer	Cooking Lab
Binding	Hardcover
ItemPartNumber	index
Model	index
ReleaseDate	2014-10-30
UnitCount	2
EANs	9783836546508

Modernist Cuisine at Home

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